Na atual indústria de mercearia de ritmo acelerado, os desafios da cadeia de abastecimento estão se tornando mais complexos do que nunca. As mercearias precisam acompanhar a crescente demanda e mudar as preferências dos clientes enquanto gerenciam seu estoque, transporte e logística de forma eficiente.
Vamos dar uma olhada nos maiores desafios que as cadeias de abastecimento de mercearia estão enfrentando - e o segredo para resolvê-los a todos.
Desafios da cadeia de suprimentos da mercearia
As mercearias e lojas de alimentos especiais enfrentam desafios muito singulares que são a fonte de muitas complicações na cadeia de abastecimento - e dores de cabeça diárias para os líderes da cadeia de abastecimento.
- Gestão de estoques complexos: Com a vida útil mista de produtos perecíveis e não perecíveis, conseguir evitar a ruptura de estoque e o desperdício de alimentos é sempre um desafio.
- Canais múltiplos de entrega: Com a entrada das entregas na frente da loja, nos fundos da loja e na loja direta, coordenar esses diferentes canais pode ser complexo e exigir recursos adicionais.
- Desafios trabalhistas: Entre escassez de mão-de-obra, alta rotatividade e manutenção de múltiplos pontos de entrega, os desafios trabalhistas do pessoal não parecem terminar.
Sem mencionar o Controle de Qualidade, Previsão de Demanda e Gestão de Fornecedores e agora, as cadeias de fornecimento de mercearias precisam lidar com a inflação e os consumidores inconstantes - sendo os desafios trabalhistas a maior preocupação da maioria em 2023.
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executivos pesquisados disseram que a mão-de-obra era o desafio número um rumo a 2023*
Quase todos os executivos do varejo esperam que a inflação pressione suas margens de lucro. Eles também estão prevendo tempos difíceis para os consumidores, com quase todos antecipando a diminuição do consumo em 2023, resultante do aumento das preocupações financeiras.*
*Deloitte 2023 Retail Industry Outlook
A visibilidade é importante para nossa cadeia de fornecimento. Com 15.000 lojas em todo o país, receber entregas pelo menos uma vez por semana em um ambiente com várias paradas e com entrega de caminhões significa que o Truck Day pode ser o pior dia em uma loja. E saber quando esse caminhão está chegando, ser capaz de planejar os recursos o melhor possível, e planejar que a mão-de-obra em um ambiente limitado é muito importante para nossas lojas.
- Chris Bauman,
Diretor, Transporte de saída nas Lojas Dollar Tree
Melhoramos nossa pontualidade de entrega em 20% no último ano. Isso realmente melhorou a produtividade de nossa loja para os funcionários da equipe de descarregamento. Agora, nossos funcionários podem acompanhar a entrega pelo site FourKites com notificações proativas, para que possam redistribuir essa mão de obra e utilizá-la em outras áreas da loja, caso um caminhão esteja atrasado.
- Kory Shinlever,
Diretor de Transporte Doméstico da Big Lots
Como enfrentar estes desafios
Estes problemas não são insuperáveis - há um simples segredo que pode ajudar com todos eles e criar um impacto positivo para toda a sua cadeia de abastecimento de mercearia.
Eis o segredo: ter as percepções certas, no momento certo, nas mãos das pessoas certas.
Você provavelmente está pensando "isso é muito mais fácil dizer do que fazer", mas na verdade é exatamente isso que Visibilidade da cadeia de fornecimento pode lhe dar.
Imagine como ETAs de embarque altamente precisos em nível de PO e SKU poderiam ajudar você:
- Melhorar o planejamento e a programação da mão-de-obra
- Reduzir esgotamento e excesso de estoque
- Minimizar o congestionamento das lojas
Mas os benefícios não param por aí...
A visibilidade em 3 vias pode melhorar seus resultados
A visibilidade de ponta a ponta é mais do que rastrear - para os varejistas significa mais eficiência da força de trabalho e reduções no estoque de segurança ou estrago. Estes, por sua vez, se traduzem em economia de custos em mão-de-obra, transporte e taxas; maior satisfação do cliente devido à disponibilidade do produto; e crescimento da receita devido a clientes satisfeitos e cadeias de fornecimento mais eficientes.
- Planejamento de transporte - Reduza os gastos planejados de transporte agregando dados de desempenho em todos os embarques e comparando-os com as expectativas de nível de serviço.
- Armazenamento e utilização de ativos - Minimize o tempo de permanência dos ativos da frota à medida que eles entram e saem de uma instalação.
- Melhorar a saída de estoque - Pare de se preocupar com o atraso no embarque quando o estoque não estiver nem perto de um limite mínimo - priorize o embarque "em risco" no recebimento que poderia resultar em um estoque fora de estoque.
- Libere mão-de-obra para se concentrar no atendimento ao cliente - ETAs preditivos precisos e padrões históricos de entrega ajudam a saber exatamente quando os funcionários são necessários para descarga e estocagem.
- Fluxo de caixa - A visibilidade pode ajudar a gerenciar melhor os níveis de estoque, otimizar a produção e os prazos de entrega e negociar melhores condições de pagamento - tudo isso irá melhorar o fluxo de caixa, dando-lhe mais oportunidades para investir em programas de marketing e fidelidade.
- Escalabilidade - Sem os dados certos e referências históricas, é quase impossível otimizar suas operações. E com o custo de capital maior do que tem sido em muito tempo, é mais difícil do que nunca escalar um negócio ineficiente.
Os varejistas usam o site FourKites para resolver seus problemas e economizar muito
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