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Jenseits der Regale:

Aufdeckung der Lieferkette von Lebensmittelgeschäften und Spezialitätenläden

In der schnelllebigen Lebensmittelbranche von heute sind die Herausforderungen an die Lieferkette komplexer denn je. Lebensmittelgeschäfte müssen mit der steigenden Nachfrage und den sich ändernden Kundenpräferenzen Schritt halten und gleichzeitig ihren Bestand, den Transport und die Logistik effizient verwalten.

Werfen wir einen Blick auf die größten Herausforderungen, mit denen die Lebensmittelversorgungsketten konfrontiert sind - und auf das Geheimnis, wie sie alle gelöst werden können.

Herausforderungen in der Lebensmittelversorgungskette

Lebensmittel- und Spezialitätengeschäfte stehen vor ganz besonderen Herausforderungen, die die Quelle vieler Komplikationen in der Lieferkette sind - und den Verantwortlichen für die Lieferkette täglich Kopfzerbrechen bereiten.

  • Komplexe Bestandsverwaltung: Da verderbliche und nicht verderbliche Waren unterschiedlich lange haltbar sind, ist es immer eine Herausforderung, Fehlbestände und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
  • Mehrere Lieferkanäle: Die Koordination der verschiedenen Lieferkanäle - Front-of-Store, Back-of-Store und Direct-Store - kann sehr komplex sein und zusätzliche Ressourcen erfordern.
  • Herausforderungen bei der Arbeit: Zwischen Arbeitskräftemangel, hoher Fluktuation und der Besetzung mehrerer Auslieferungsstellen scheinen die personellen Herausforderungen kein Ende zu nehmen.

Ganz zu schweigen von Qualitätskontrolle, Nachfrageprognose und Lieferantenmanagement. Und jetzt müssen sich die Lebensmittelversorgungsketten auch noch mit Inflation und wankelmütigen Verbrauchern auseinandersetzen - wobei die Herausforderungen im Bereich der Arbeitskräfte im Jahr 2023 für die meisten die größte Sorge darstellen.

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Die befragten Führungskräfte gaben an, dass die Arbeit die größte Herausforderung bis 2023 ist*.

 Fast alle Führungskräfte des Einzelhandels erwarten, dass die Inflation ihre Gewinnspannen unter Druck setzen wird. Sie sagen auch harte Zeiten für die Verbraucher voraus. Fast alle rechnen mit einem geringeren Konsum im Jahr 2023, der auf die zunehmenden finanziellen Sorgen zurückzuführen ist.* 

*Deloitte 2023 Ausblick auf die Einzelhandelsbranche

 Sichtbarkeit ist wichtig für unsere Lieferkette. Bei 15.000 Filialen landesweit bedeutet die Tatsache, dass wir mindestens einmal pro Woche in einer Umgebung mit mehreren Haltestellen und LKWs beliefert werden, dass der LKW-Tag der schlimmste Tag in einer Filiale sein kann. Zu wissen, wann der Lkw kommt, die Ressourcen so gut wie möglich zu planen und die Arbeit in einem begrenzten Umfeld zu planen, ist für unsere Filialen sehr wichtig. 

- Chris Bauman,
Direktor, Ausgehender Transport bei Dollar Tree Stores

 Als großer Lebensmitteleinzelhändler und -versender bedeutet die Transparenz im Lebenszyklus von Bestellungen, dass wir kritische Aufträge nun schneller erkennen, Ineffizienzen beseitigen und bessere Entscheidungen bezüglich der Lieferzeiten treffen können. 

- Paul Thompson,
Direktor für Inbound-Logistik bei Meijer

Meijer-Logo

Wie man diese Herausforderungen meistert

Diese Probleme sind nicht unüberwindbar - es gibt ein einfaches Geheimnis, das bei all diesen Problemen helfen und sich positiv auf Ihre gesamte Lebensmittelversorgungskette auswirken kann.

Hier liegt das Geheimnis: die richtigen Erkenntnisse zur richtigen Zeit in den Händen der richtigen Leute.

Sie werden wahrscheinlich denken: "Das ist leichter gesagt als getan", aber genau das ist es, was Sichtbarkeit der Lieferkette Ihnen geben kann.

Stellen Sie sich vor, wie sehr Ihnen hochpräzise ETAs für Sendungen auf PO- und SKU-Ebene helfen könnten:

  • Verbesserung der Arbeitsplanung und -einteilung
  • Verringerung von Fehl- und Überbeständen
  • Minimieren Sie die Überlastung der Geschäfte

Aber das sind noch nicht alle Vorteile...

3 Wege, wie Sichtbarkeit Ihr Geschäftsergebnis verbessern kann

End-to-End-Transparenz ist mehr als nur Track-and-Trace - für Einzelhändler bedeutet sie mehr Arbeitseffizienz und eine Reduzierung von Sicherheitsbeständen oder Verderb. Dies wiederum führt zu Kosteneinsparungen bei Arbeit, Transport und Gebühren, zu höherer Kundenzufriedenheit aufgrund der Produktverfügbarkeit und zu Umsatzsteigerungen aufgrund zufriedener Kunden und effizienterer Lieferketten.

  • Transportplanung - Reduzieren Sie die geplanten Transportausgaben, indem Sie die Leistungsdaten aller Sendungen zusammenfassen und mit den Service-Level-Erwartungen vergleichen.
  • Lagerung und Anlagenauslastung - Minimieren Sie die Verweildauer von Flottenfahrzeugen beim Ein- und Auslagern in einer Anlage.
  • Verbessern Sie Out-of-Stocks - Machen Sie sich keine Sorgen mehr über verspätete eingehende Sendungen, wenn der Bestand nicht einmal annähernd den Mindestbestand erreicht - priorisieren Sie die "gefährdeten" eingehenden Sendungen, die zu einem Stockout führen könnten.
  • Freisetzung von Arbeitskräften, um sich auf den Kundenservice zu konzentrieren - Genaue vorausschauende ETAs und historische Liefermuster helfen Ihnen, genau zu wissen, wann Mitarbeiter zum Entladen und Einlagern benötigt werden.
  • Cashflow - Transparenz kann dazu beitragen, die Lagerbestände besser zu verwalten, die Produktion und die Vorlaufzeiten zu optimieren und bessere Zahlungsbedingungen auszuhandeln - all dies verbessert den Cashflow und gibt Ihnen mehr Möglichkeiten, in Marketing- und Kundenbindungsprogramme zu investieren.
  • Skalierbarkeit - Ohne die richtigen Daten und historischen Benchmarks ist es nahezu unmöglich, Ihre Abläufe zu optimieren. Und da die Kapitalkosten so hoch sind wie seit langem nicht mehr, ist es schwieriger denn je, ein ineffizientes Unternehmen zu skalieren.

Einzelhändler nutzen FourKites um ihre Probleme zu lösen und viel zu sparen

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Ein großes nationales Einzelhandelsunternehmen hat seine Sicherheitsbestände um 15 % reduziert, dank der Sichtbarkeit von FourKites

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